Sotong Sambal Matah

First Post! Yeay!

Sotong sering dikenal sebagai Cuttlefish atau Gurita Imut (ini ngawur sih). Banyak ada di pasar tradisional. Saya nemu di Carrefour dalam bentuk frozen. Murah meriah — cuman 25rb-an udah dapet 1/2 kg, tapi emang banyak airnya sih. Jadi menyusut yaa jadinya 3ons doang.

Sotong (Cuttlefish) with Balinese Sambal Matah

Sotong, or Cuttlefish -- can be found anywhere in the traditional market and sometimes you can find them also in the modern supermarket. Got this one I cook in Carrefour. You can actually use Baby Squid for replacement in this recipe.
Course Breakfast, Main Course
Cuisine Indonesian
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2 people

Ingredients

  • 300 gram Sotong Cuttlefish 300gr
  • 1 pc Jeruk Nipis lime / Lemon
  • 1 dash Ketumbar bubuk Ground Corriander
  • 1 dash Garam secukupnya salt to taste
  • 2 tbsp Palm Oil

Sambal Matah

  • 3 pcs Cabe rawit Cayenne Pepper
  • 1 pc Tomat merah Tomato -- red ones
  • 1 pc Serai Lemongrass
  • 3 pcs Bawang Merah Shallot
  • 2 pcs Daun Jeruk Lime Leaves
  • 50 ml Minyak Kelapa Coconut Oil
  • 1 dash Garam secukupnya Salt to taste

Instructions

Cuttlefish Stirfry

  1. Cuci bersih sotong, dan keceri (eh apa sih bahasa indonesianya?) jeruk nipis, dan taburi garam dan ketumbar secukupnya. Biarkan selama 10 menit

  2. Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan minyak. Tunggu sampai panas, dan masukkan sotong. Masak selama kira-kira 5 menit hingga matang. Hati-hati jika terlalu lama maka akan jadi keras.

Sambal Matah

  1. Iris tipis-tipis: Cabe rawit, Serai, Daun jeruk.

    Iris agak tebal ( potongan 1/2cm): Tomat, Bawang merah.

  2. Campur semua bahan, dan tuangkan minyak kelapa. Tambahkan garam secukupnya. Jadi deh.

  3. Tuangkan sambal matah ke atas Sotong. Sajikan.

Atau, follow this video 😉

Thank you!

 

 

Hit enter to search or ESC to close