Soto Ayam MVP

Cukup 20 menit saja masaknya.

via Instagram https://ift.tt/2NtdsxZ

TL/DR: Ini bukan resep ideal untuk rasa soto yang otentik. Ini adalah versi soto sederhana, cepat dengan bahan seadanya, yang bisa dimasak dalam waktu 10-20 menit saja.

Pagi kemarin terbangun dan craving sesuatu yang hangat, gurih dan berkuah. Terbayanglah soto. Idealnya — soto memiliki rasa yang cukup kompleks hasil dari paduan serai, bawang merah, lengkuas, kemiri, kunyit, dan daun salam. Sudah kebayang keribetannya. Selain bahan-bahannya ngga ada di kulkas; waktu yang dibutuhkan buat masak sepertinya nggak bakalan cukup —  kemarin adalah hari kerja.

Opsi yang lain sebenarnya adalah memasak mie instant. Gurihnya MSG dan hangatnya kuah sudah terbayang sebenarnya. Tapi setelah pertimbangan cepat dengan alasan mengurangi karbohidrat– saya memutuskan untuk memasak soto saja, dengan versi MVP. 

MVP artinya adalah Minimum Viable Product — dimana sebuah produk/fitur layanan bisa berfungsi dengan effort yang minimal. Fungsi utama masakan ini; gurih, hangat, berkuah, dan seadanya bahan yang ada di kulkas saya.

Soto Ayam MVP

Versi sederhana dan minimalis dari soto, dengan bahan yang terbatas.

Course Main Course
Cuisine Indonesian
Keyword homecooking, soto, soto ayam, soto kilat, soto sederhana
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 2 people

Ingredients

  • 400 gram ayam potong sebaiknya bagian middle joint (punggung)
  • 1/2 tsp garam atau secukupnya
  • 1/2 tsp lada putih atau secukupnya
  • 4 siung bawang putih
  • 3 batang seledri dicacah
  • 250 gram taoge
  • 2 biji cabe rawit merah

Instructions

Mulai masak

  1. Rebus ayam dalam panci hingga mendidih, lalu kecilkan api. 

  2. Tambahkan garam dan lada, tutup dan biarkan selama 8-10 menit

  3. Geprek bawang putih dan masukkan ke dalam panci. Bawang putih dimasukkan belakangan karena kita ingin aromanya di kuah masih cukup kuat

  4. Tata taoge di mangkok beserta cabe rawit merah

  5. Sisihkan ayam dan tuangkan kuah yang barusan mendidih ke dalam mangkok. Air kuah akan membuat taoge matang, tapi masih renyah.

  6. Letakkan ayam ke dalam mangkok yang sudah berisi kuah, taoge, dan cabe rawit.

    Pro tips: Oven ayam selama 5 menit dengan suhu tinggi, agar ayam menjadi kecoklatan karena Malliard reaction.

    Fancy tips: Torch ayam di bagian kulitnya, baru sajikan.

    Lazy tips: Yaudah sih tinggal cemplungin aja itu ayam ke dalam mangkok. Disuwir juga boleh.

  7. Taburi seledri yang sudah dicacah.

    Pro tips: Gantilah seledri dengan cilantro + irisan jeruk nipis. Niscaya akan lebih segar rasanya.

  8. Sajikan.

Recipe Notes

Sangat disarankan memakai potongan ayam bagian punggung. Kaldu ayam memiliki kadar kolagen dan mineral tinggi dan sangat gurih. Zat-zat pendukung ini didapatkan dari bagian tulang yang terlarut.

Punggung ayam memiliki banyak bagian tulang yang tipis (rusuk), sehingga mempersingkat waktu larut — tanpa harus terlalu lama merebus sudah didapatkan rasa yang oke.

Selamat mencoba!

Hit enter to search or ESC to close