Buffalo Chicken wings with Tempe Okra

2nd recipe. Kali ini dengan Buffalo Chicken Wings bersama Okra yang diyakini punya zat anti kanker. Taunya khasiat ini ya barusan aja, setelah googling tentang Okra gara-gara mau posting ini.

Btw, tips biar Okra nggak berlendir: potong sejajar, jangan melintang. Dengan begini lendirnya akan keluar dan ikut menguap bersama panasnya wajan. Biar lebih panas ya disela antreannya sambil melengos. Jayus ah.

 

Buffalo Wings with Tempe & Okra

This Recipe consists of two main things: 
1) The Chicken Wings
2) The Tempe & Okra

Course Breakfast, Main Course
Cuisine Fusion
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 2 people

Ingredients

Tempe & Okra Stir Fry

  • 2 tbsp Olive Oil Virgin
  • 5 pcs Okra Medium sized
  • 50 gr Tempe Cut in dices 2x2x2cm
  • 1 pc Tomato
  • 1/2 pc Onion cut in around 2x2cm
  • 1 dash Salt to taste
  • 1 dash Black Pepper to taste

Grilled Buffalo Wings

  • 6 pcs Chicken Wings Biggest size you can get
  • 1 dash Sea Salt
  • 1 dash Black Pepper Ground
  • 1 dash Corriander Ground
  • 1 dash Garlic Ground
  • 1 dash Chilli Ground
  • 1 tsp Coconut Sugar

Instructions

Grilled Buffalo Wings

  1. Campurkan seluruh bumbu. Rasakan dan sesuaikan. Kalau kurang asin, tambahkan garam. Kalau kurang pedas, tambahkan bubuk cabe. Kalau kurang manis, tambahkan gula :p

  2. Masukkan sayap ayam ke dalam Ziploc, bersama campuran bumbu. Kocok dan ratakan dengan tangan sampai seluruh permukaan sayap terkena bumbunya dengan rata. Masukkan dalam kulkas minimal 2 jam. Lebih baik lagi kalau dibiarkan semalaman.

  3. Panaskan oven dengan suhu 200 C, dan masukkan sayap ayam yang sudah dibumbui. Masak selama 30 menit. Jadi deh 🙂

Tempe & Okra Stir Fry

  1. Panaskan pan dengan api sedang. Tuangkan 1 sendok makan olive oil. Tunggu sebentar hingga minyak panas lalu masukkan tempe. Taburi garam dan lada hitam secukupnya dan aduk hingga matang. 

  2. Potong Okra sejajar, jangan melintang. Dengan memotong secara sejajar, maka lendir akan lenyap bersama panas wajan.

    Tambahkan 1 sendok makan olive oil lagi, dan masukkan okra bersama bawang bombay. Besarkan api, dan aduk hingga Okra menjadi empuk dan bawang bombay berubah warna menjadi kecoklatan. Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya.

    Matikan api, dan masukkan tomat selagi masih panas. Aduk dan sajikan bersama Chicken Wings.


Recipe Notes

English Version:

Grilled Buffalo Wings

Mixed all spices. Taste and adjust accordingly. Use your tongue deliberately. If it's not salty enough, add more salt. If it's not spicy enough, add more chilli. If it's not sweet enough, add sugar.

Put the chicken wings inside Ziploc together with the spice mix. Shake and squeeze with your hands until all of the wings covered with spices. Put in the fridge for at least 2hr. Better if you leave it overnight.

Heat your oven to 200 Celcius and put your wings inside for 30 mins. Your chicken wings are done.

Tempe & Okra

Heat pan with medium fire. Pour 1 tbsp of olive oil. Wait until oil is hot enough, and add the tempe. Put salt & black pepper to taste, and stir until tempe become dark brown.


Cut Okra in vertical. This will help to take out the Okra slime along with the heat.

Pour another tbsp of olive oil, and put in okra and onion into the pan. Increase to maximum heat, and stir Okra until it softens, and onion turned to brown and caramelized. Add salt & black pepper to taste.

Turn off the fire, and add tomato while it's still smoking hot. Stir and serve with Chicken Wings.

Hit enter to search or ESC to close